WWW.BORODINSKY.NAME
История Бородинского хлеба. Что пишут в Интернете.
Бородинский хлеб. Автомат Калашникова. Два бренда о которых помнит большинство русских уехавших за границу во время последней волны иммиграции с 1990 года. Если с автоматом Калашникова все ясно, почему он так называется, то с Бородинским хлебом получилось наоборот. Ничего не ясно.

Здесь следует заметить что устройство автомата Калашникова знают практически пол населения страны. Когда я учился в техникуме (Московском гидрометеорологическом техникуме), то на уроках военной подготовки  мы разбирали и собирали автомат Калашникова с закрытыми глазами. Учил этому наш преподаватель по военной пордготовке майор Алексей Егорьевич Майданов.

А вот устройство Бородинского хлеба мало кто знает. Но любят его есть многие.

Но здесь мы не будем рассматривать устройство Бородинского хлеба, для этого  мы можем зайти на сайт WWW.BORODINSKY.COM - Бородинский хлеб.

А здесь мы займемся историей. Даже не столько историей, а разберем ту информацию, которую читатель находит в Интернете, набирая в поисковой строке поисковой системы слова "История Бородинского хлеба".
Наберем. И что получим?


Да, сразу хочу отметить, что значительное количество информации, размещенное на разных сайтах взято авторами сайтов с сайта WWW.BORODINSKY.COM без всякого разрешения автора сайта, в том числе и фотографии. Но, это, так, к слову.
Сайт www.borodinsky.com существует в Интернет более 14 лет.

Большинство информации на сайтах описываю версию создания Бородинского хлеба в пекарне Спасо-Бородинского монастыря, что на Бородинском поле. Красочно, это легенда изложена одним автором, постараюсь найти его фамилию, в газете Красная Звезда, уже давно.  Здесь я кратко перечислю все  версии.

Вторая версия, это о том, что автором Бородинского Хлеба является наш соотечественник композитор Бородин. С кем-то я разговаривал из стареньких профессоров лет 15 назад, и один из них мне рассказал. Я эту версию разместил на своем сайте WWW.BORODINSKY.COM давным-давно  и слегкой руки она пошла гулять по Интернету. Честно признаюсь.

Третья версия. Ну это уже ни в какие ворота не лезет.
Как-то я искал информацию, или стихи, не помню. И на одном из литературных сайтов нашел стихотворение "Легенда о Бородинском Хлебе". Написал автору письмо с просьбой разрешить опубликовать данное стихотворение на своем сайте. Вы не поверите! Некоторые товарищи приняли эту версию за чистую монету!


И вот цитата с одного из сайтов (привожу дословно):


Возле монастыря была построена своя пекарня, где впервые был разработан рецепт хлеба из ржаной муки с тмином, который долго не черствел из-за отсутствия в нем консервантов и химических усилителей вкуса. В его состав входят ингредиенты, которые непросто найти в магазинах, например, ржаная обойная мука, обдирная мука, зрелая ржаная закваска. Однако современный рецепт бородинского хлеба под силу освоить любой хозяйке.

Существует еще две версия происхождения бородинского хлеба – рецепт этого хлеба был привезен из Италии известным композитором и ученым-химиком Александром Бородиным. А вот по второй версии, во время Бородинского сражения, снаряд французской армии попал в повозку с мукой и тмином, при взрыве все смешалось, но продукты не выкинули, а собрали вместе и испекли хлеб.

Больше всего меня рассмешило следующее утверждение:
"который долго не черствел из-за отсутствия в нем консервантов и химических усилителей вкуса".

Я снова возвращаюсь к теме образования. Товарищи - не знаете тему - не пишите!

Ну а как  это было на самом деле?

Я просмотрел за последние годы очень много литературы по хлебопечению.  Практически с 1880-х годов. И во временном промежутке с тех времен и до серидины 1920-х годов я ни разу не встретил название "Бородинский хлеб". Да и в художественной литературе я что-то не встречал.

На мой взгляд наиболее реальной версий является та, в которой говорится о том что название Бородинский хлеб было дано в период НЭПа, когда отмечалась 110 годовщина Отечественной войны 1812 года. Вспомним, с каким размахом отмечалась 100 летняя годовщина Бородинского сражения в 1912 году. Это было, судя по описаниям, грандиозное мероприятие. В том году вошло в обиход пирожное "Наполеон". А прошло от 1912 года до 1922 года только 10 лет. Мы же хорошо помним некоторые события 10-и летней давности. А тут наступил НЭП, у народа зашуршали денежки, и  для расширения продаж одним и тем же сортам хлеба (с одной и той-же рецептурой) стали присваивать разные названия. Некоторые названия и прикипели.

С уважением, автор текста, В.Болгов. E-mail: vladimirbolgov@gmail.com
















Техносилос