www.Borodinsky.com - Borodinsky Bread  - Бородинский Хлеб

Хлебопекарное оборудование от компании ХЛЕБТЕХНИКА.

Дозировочная станция жидких компонентов ДЖК-80.

Компания "Хлебтехника" разработала и в настоящее время производит Дозировочные станции жидких компонентов ДЖК-80 для хлебопекарных предприятий. Телефон: +7(926)464-24-57 Справки и консультации по применению.
Телефон: +7(926)774-19-87 Заказ дозировочной станции.
E-mail:  741987v@gmail.com


Назначение дозировочных станций жидких компонентов в хлебопечении.
Как известно при производстве хлеба, при замесе теста используются кроме муки и воды еще несколько компонентов. Перечислим их все: мука, вода, соль, масло растительное, дрожжи, сахар. Конечно можно все эти компоненты подавать в дежу в ручную. Воду ведром, муку из мешка (что нельзя по требованиям санитарных норм), масло ковшиком на глаз, соль и сахар банкой или ковшиком на глаз. Но сами понимаете - это тяжелый ручной труд, и причем, в при таком способе подачи компонентов в дежу не будут соблюдаться нормы, установленные рецептурой. И поэтому, для подачи компонентов в дежу применяются специальные устройства - дозировочные станции, или в обиходе - дозаторы, дозировки.

Для того, чтобы удобнее было дозировать компоненты, их предварительно разводят в воде. Соль разводят в солерастворителе, сахар в специальном баке, дрожжи - в баках с охлаждаемой рубашкой. Затем все жидкие компоненты подаются в накопительные баки, обычно расположенные на верхних этажах хлебозавода, и оттуда, самотеком по трубам, они подаются на дозировочные станции.

Таким образом, с помощью дозировочных станций, мы сливаем в дежу, строго определенное количество жидких компонентов с определенной точностью. И тесто в данном случае, у нас получается в каждой деже с одинаковыми характеристиками. Что положительно влияет на качество хлеба. Так же дозировочные станции позволяют оперативно менять вес дозируемых компонентов, в зависимости от рецептуры и в зависимости от свойств той или иной партии муки.

















E-mail: 7741987v@gmail.com    Телефоны: +7(926)464-24-57, +7(495)774-19-87  ООО "Хлебтехника", Москва, Высоковольтный пр. 1, стр. 49.





Facebook: Дозировочная станция
жидких компонентов ДЖК-80.



Хлебопекарная ротационная печь
ХЛЕБТЕХНИКА.ДИЗЕЛЬ.80.60.