WWW.BORODINSKY.COM -Borodinsky.Bread  - Бородинский Хлеб.

Сырье, используемое для производства Бородинского хлеба
Соль поваренная пищевая.

Соль на заводы обычно привозится грузовым автомобилем.
Естественно она грязная, и ее очищают, сначала растворяя в
воде, а затем фильтруя.


По способу добывания соль делиться на несколько видов:

1.Каменная.
 Каменная соль залегает в земле пластами и добывается горным способом.

2.  Самосадочная, или озерная.
Эта соль находится в виде пластов  на дне озер и является главным источником получения соли в СССР.

3. Садочная соль.
Садочная соль получается выпариванием или вымораживанием из воды лиманов и озер.

4. Выварочная.
Выварочная соль добывается выпариванием из подземных рассолов.

Соль делится на четыре сорта: экстра, высший, I и II.



Подготовка соли к производству



Установки для хранения соли, приготовления и хранения солевого раствора




Практические конструкции узлов солерастворения
 



Определение поваренной соли в хлебобулочных изделиях
(по ГОСТ 5698-51)



Дефекты хлеба из за недостатка соли



Влияние соли на тесто (Проф. Нейман)



Copyright © 1999 - 2013  Spectechnology, Ltd. All rights reserved. Borodinsky Bread - Borodinsky.com are trademarks Spectechnology, Ltd.
E-mail: vladimirbolgov@gmail.com  Phone +7(926)464-24-57, Vladimir Bolgov



Хлебопекарная печь Реал Форни
Компания "Хлебтехника".
Установка, монтаж, техническое
обслуживание, поставка запасных частей.
8(926)464-24-57
Хлебопекарная  печь Реал Форни
Хлебопекарные печи от компании
Real Forni (Реал Форни), Италия.
Тел.: +7(926)464-24-57
Продажа, монтаж, установка,
техническое обслуживание,
запасные части.
WWW.HLEBTECHNIKA.COM