WWW.BORODINSKY.COM - Borodinsky Bread - Бородинский Хлеб


Сырье для приготовления Бородинского хлеба:

знание-сила

Мука ржаная обойная


мука ржаная обойная
Если Вы только собираетесь начать заниматься хлебопечением - окрыть небольшую хлебопекарню, или выпекать хлеб дома, а до этого Вы никогда не сталкивались с хлебом (хотя это неверное утверждение - с хлебом мы все сталкиваемся каждый день - едим его :), есть смысл познакомится более подробно с основным компонентом хлебопечения - мукой.
Как Вы знаете , в зависимости  от рода злака, из которого мука смолота, различают муку пшеничную, муку ржаную, кукурузную и т.д. Во времена войн и революций идет в  пищу мука древесная, мука соломенная. Об этом смотрим специальный раздел
"Хлеб смутных времен, войн и революций"
.
Лучше бы конечно не смотреть. Но жизнь - есть жизнь.
Хотя и при сегодняшней жизни этот раздел будет полезен.
Для начала можно познакомиться с краткой "Иисторией мукомольного производства". Это статья из журнала "Русский мельник" за 1915 год.

Карта сайта WWW.BORODINSKY.COM
Copyright © 1999 - 2007Spectechnology, Ltd. All rights reserved. Borodinsky Bread, Borodinsky.com are trademarks Spectechnology, Ltd.
E-mail: vladimirbolgov@gmail.com


Boss Panorama
Хлебопекарные печи от компании Real Forni (Реал Форни), Италия.
Тел.: +7(926)464-24-57 Продажа, монтаж, установка,
техническое обслуживание, запасные части.
WWW.HLEBTECHNIKA.COM