WWW.BORODINSKY.COM

Хлебопекарная ротационная печь "Милано".

Хлебопекарная ротационная печь "Милано". История создания.

Все началось с компании "Сервипан Рус" (Servipan Rus), в которой я работал три года назад Техническим Директором. В компании на тот момент работало человек 18 - 20, это вместе с Парижским офисом. Эта компания 12 лет назад являлась эксклюзивным  продавцом на территории России  хлебопекарных печей и другого хлебопекарного оборудования  компании Real Forni (Реал Форни из Италии) и поставляла  хлебопекарные ротационные печи в пекарни магазинов Ашан.

Разумеется, поставщиком  ротационных хлебопекарных печей компании Реал Форни (Real Forni) в Ашан компания Сервипан Рус стала не просто так.  Основателем и создателем  компании Сервипан Рус был и есть  товарищ Ив Шарпантье, гражданин Франции. А у Тов. Шарпантье друг молодости, еще с далеких 50-х годов, работал в компании Ашан.  Ну и компании Сервипан Рус был дан зеленый свет.

Вернемся к печам. Так вот, в мои обязанности, во время работы в компании Сервипан Рус  входила организация  обслуживания  ротационных хлебопекарных печей Реал Форни. (Real Forni).  Хлебопекарные печи были не в очень хорошем состоянии, так как практически не обслуживались, и пришлось уделять много времени обслуживанию этих печей.

Первом делом замена парогенераторов в печах Реал Форни  в пекарне магазина Ашан - Мытищи. Когда я первый раз увидел их состояние, то было ощущение, что за 10 лет  им никогда не делалось техническое обслуживание и профилактика. Смотрим фото.
По мере того как я работал  с печами Реал Форни, выяснялись все новые и новые  узлы, которые необходимо было восстанвитьили ремонтировать.

Здес, как раз, самое время остановится на взаимоотношениях компании "Сервипан Рус" и компании "Реал Форни" Real Forni.
























































Хлебопекарные ротационные печи на выставке "Современное хлебопечение - Modern Bakery - 2013"
Хлебопекарная ротационная печь








Выставка "Современное хлебопечение - 2013 - Modern Bakery".
Современное хлебопечение


Хлебопекарные ротационные печи на выставке "ПИР 2014".






Испытания хлебопекарной печи на заводе в Сан Бонифачо, по которой создавалась хлебопекарная ротационная печь "Милано". Испытания № 1. Результат не очень. Цель испытаний - проверка качества работы печи при выпечки Бородинского хлеба по классической технологии.
Испытания хлебопекарной печи в Сан Бонифачо


Испытания хлебопекарной печи на заводе в Сан Бонифачо, по которой создавалась хлебопекарная ротационная печь "Милано". Испытания № 1. Результат хороший. Цель испытаний - проверка качества работы печи при выпечки Бородинского хлеба по классической технологии.